Kaku媽咪的生活雜貨舖

昨天的午餐是蔬菜奶油焗烤飯

材料有:

白飯兩碗

冷凍玉米一把

嫩波菜一把，洗淨備用

杏鮑菇一個，切成小丁

新鮮奶油150 ML

Mazzerilla Cheese 兩大匙

Parmesan Cheese 一大匙

橄欖油一匙

鹽巴少許

做法:

1. 將切了小丁的杏鮑菇放入滾水燙約三分鐘，然後瀝乾備用。

2. 鍋內加少許橄欖油，依序將燙好的杏鮑菇、玉米及波菜放人拌炒約三分鐘，加入適當鹽巴調味。

3.加人鮮奶油及Parmesan Cheese,大滾時便熄火。

4. 將白飯盛入烤盤內，再將奶油醬倒入

5. 舖上一層Mazzrilla Cheese 

5. 撒上碎Parmasen cheese

7. 將烤箱預熱至425度，然後將烤盤放入烤箱烤至cheese焦黃為止。

8. 約烤八分鐘即可

說明:

1. 杏鮑菇川燙過後，口感適中，軟中帶Q，如不川燙就放入油鍋中炒，不論炒多久，口感仍偏硬。

2. Mazzarilla Cheese 帶有彈性，烤後拉起來會牽絲

3. Parmasen Cheese 奶香濃郁，是義大利料理不可或缺的材料

焗烤飯一出烤箱就香味四溢，最後再撒上少許的Parmesan Cheese更讓奶香味濃上加濃，奶油醬份量夠，充分溶入飯中，所以每一口飯都吃得到香濃的奶油醬。杏鮑菇切得大小剛好，口感軟中帶Q，蔬菜自然的甜味很爽口，可將濃郁的奶油及cheese味中和。這道料理選擇以蔬菜為主，是因為鮮奶油及cheese的脂肪及熱量就已經很高了，搭配上低熱量蔬菜，不但不增加卡路里，更攝取到更多的維生素、纖維及鐵質。

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