昨天的午餐是蔬菜奶油焗烤飯
材料有:
白飯兩碗
冷凍玉米一把
嫩波菜一把,洗淨備用
杏鮑菇一個,切成小丁
新鮮奶油150 ML
Mazzerilla Cheese 兩大匙
Parmesan Cheese 一大匙
橄欖油一匙
鹽巴少許
做法:
1. 將切了小丁的杏鮑菇放入滾水燙約三分鐘,然後瀝乾備用。
2. 鍋內加少許橄欖油,依序將燙好的杏鮑菇、玉米及波菜放人拌炒約三分鐘,加入適當鹽巴調味。
3.加人鮮奶油及Parmesan Cheese,大滾時便熄火。
4. 將白飯盛入烤盤內,再將奶油醬倒入
5. 舖上一層Mazzrilla Cheese
5. 撒上碎Parmasen cheese
7. 將烤箱預熱至425度,然後將烤盤放入烤箱烤至cheese焦黃為止。
8. 約烤八分鐘即可
說明:
1. 杏鮑菇川燙過後,口感適中,軟中帶Q,如不川燙就放入油鍋中炒,不論炒多久,口感仍偏硬。
2. Mazzarilla Cheese 帶有彈性,烤後拉起來會牽絲
3. Parmasen Cheese 奶香濃郁,是義大利料理不可或缺的材料
焗烤飯一出烤箱就香味四溢,最後再撒上少許的Parmesan Cheese更讓奶香味濃上加濃,奶油醬份量夠,充分溶入飯中,所以每一口飯都吃得到香濃的奶油醬。杏鮑菇切得大小剛好,口感軟中帶Q,蔬菜自然的甜味很爽口,可將濃郁的奶油及cheese味中和。這道料理選擇以蔬菜為主,是因為鮮奶油及cheese的脂肪及熱量就已經很高了,搭配上低熱量蔬菜,不但不增加卡路里,更攝取到更多的維生素、纖維及鐵質。
kaku正在享用媽咪的愛心午餐
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